‫ארטיק תותים בשמנת‬

• 1 סלסלת תותים (450 גר')
• שליש כוס שמנת מתוקה 38%
• שליש כוס סוכר
• 2.5 כפות מיץ לימון
• קורט מלח (כן!)
• חצי כפית תמצית וניל

• –

• –

• –

• –

• –

• –

אז קודם כל לעניין החשוב – התבנית! קיבלתי המון הערות ושאלות על תבנית הארטיקים הזו – שיותר קל להשיג חלקי חילוף לצנטריפוגות מלהשיג אותה (אפילו אם אשכרה גרים באמריקה!! כי אין אותה בשום חנות!!). קניתי אותה לפני שנתיים באמאזון. המחיר שלה לכאורה סביר (בזמנו היא עלתה 12 דולר והיום עולה 20), אבל עלות המשלוח היסטרית (אני שילמתי 50 דולר משלוח פלוס 10 דולר "עמלת ייבוא" או שקר כלשהו). בקיצור, לשיקולכם. אבל הנה טיפ קטן בשבילכם: לא משנה באיזו תבנית הכנתם, בסוף הארטיק יוצא באותו הטעם.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

בחנויות הכל בדולר יש תבניות ארטיקים מפלסטיק בזיל הזול. ואפשר גם להכין בכוסות פלסטיק שקופות! פשוט מקפיאים את הארטיקים ל-40 דק' לפני שתוקעים את המקלות, כדי שהמקלות יעמדו ישר. מקלות לארטיקים אפשר להשיג בזיל הזול בכל חנות לחמרי יצירה או ציור (כמו ארטא). ואם אין מקלות ארטיק תתקעו כפית פלסטיק. כן, כן.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

לגבי המרכיבים – אם רוצים, אפשר להחליף את השמנת המתוקה בכיף בקרם קוקוס (הלוא הוא חלב קוקוס עם 21% שומן. להשיג בפחית שימורים קטנה בסופר), לגרסה ללא מוצרים מן החי. אני מניחה שאפשר גם להחליף את הסוכר בממתיקים חלופיים: דבש, אגבה, או סירופ מייפל אמיתי (יאמי). אם אתם עושים את זה, צמצמו את כמות הממתיק לרבע כוס.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

ולענייננו. ניסיתי לעגל פה כמויות עד כמה שאפשר – ולכן על כמויות של חבילה אחת של תותים – יוצאים בערך 8 ארטיקים. שזה לא ממלא את כל התבנית. תהרגו אותי.

טוב, אז שנתחיל?

Image may be NSFW.
Clik here to view.

מסירים עוקצים ועובשים ופיכסות מסלסלה אחת של תותים.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

שמים בבלנדר.
שופכים פנימה את הסוכר.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

ואז מלמעלה את השמנת המתוקה.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

המממ, כבר נראה טוב.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

ואת מיץ הלימון (ששפכתי דרך מסננת כי יש לי כשרון להוציא החוצה את כל הגרעינים לכל מקום שאני סוחטת).

וקצת מלח (כן!!) וחצי פקק של תמצית וניל.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

וטוחנים עד שנהיה מילקשייק ורוד טעים וחלק.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

הוא אמור להיות מאוד מאוד מתוק – כי ההקפאה מרככת את האדג' הסוכרי שלו, ואז בסוף תהיה לו מתיקות עדינה. אם אתם רוצים ארטיק סופר מתוק, הוסיפו כף או שתיים של סוכר.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

מוזגים לתבניות.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

תוקעים מקלות ארטיק. אם מקלות הארטיק עקומים ולא עומדים ישר אפשר להקפיא את הארטיקים חלקית (בערך 40 דק') ואז הבלילה החצי קפואה תחזיק את המקלות כך שכן יעמדו ישר.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

עוד אפשרות זה לכסות בניילון נצמד או נייר כסף ולעשות בהם חתכים קטנים ולהכניס דרכם את המקלות.

במגזין "כולנו" שהייתי קוראת בזמן ילדותי העשוקה בירושלים של שנות ה-80 היה גם טיפ עם גומיות -

Image may be NSFW.
Clik here to view.

פשוט ללפף גומיות סביב כוס הפלסטיק כדי לתת למקל על מה להישען. אז גם זה יעבוד. מה שכן, אין לי גומיות בבית אז תסתפקו בהמחשה ציורית משהו.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

מקפיאים לפחות 5 שעות (ועדיף לילה שלם).

Image may be NSFW.
Clik here to view.

כדי לשחרר את הארטיקים מטים את התבנית ומשפשפים את החלק התחתון שמקיף את הארטיקים תחת מי ברז זורמים (נזהרים שלא יישפכו מים על הארטיקים עצמם, יס?) – זה אמור להפוך את הארטיקים ליותר נוחים לשחרור.

וזהו. קל, נכון?
הארטיקים נשמרים בפריזר כל עוד הם מכוסים היטב היטב למשך שבועיים לפחות. לדעתי הם במיטבם בארבעת הימים הראשונים שלהם. אחר-כך הטעם שלהם קצת נחלש.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

פינת התכל'ס
טוחנים בבלנדר 1 סלסלת תותים (כ-450 גר'), יחד עם שליש כוס סוכר, שליש כוס שמנת מתוקה, 2.5 כפות מיץ לימון, קורט מלח (כן!) וחצי כפית תמצית וניל. טוחנים למחית אחידה, ורודה, ומאוד מתוקה. מחלקים בין תבניות ארטיק ומקפיאים ל-5 שעות לפחות, או לילה שלם (עדיף). אוכלים וקופאים.

תחליפים –  אפשר להחליף את הסוכר ברבע כוס של ממתיק נוזלי (סירופ מייפל / אגבה / דבש / סילאן). אפשר להחליף את השמנת המתוקה בכמות זהה של קרם קוקוס.

Image may be NSFW.
Clik here to view.