כשאני נתקלת במתכון לעוגה עם הקצפת חמאה וסוכר המוח שלי נכבה אוטומטית ועובר הלאה. כמה כבר אפשר לקחת את אותו מתכון ולהוסיף נקטרינות או שוקולד צ'יפס או יוגורט במקום שמנת חמוצה ולקרוא לזה עוגה אחרת?? חלאס. ובגלל שאני בחורה של ניגודים, המתכון של היום נוגד את כל מה שהרגע אמרתי כי הוא מצדיק את כל [...]
↧
גואי בראון באטר בארז
↧
חיתוכיות דבש ושוקולד פטנט
המבט הזגוגי שלכם בעיניים רומז לי שהעורקים שלכם נקיים מידי. ולכן אני מגישה לכם באהבה נשנוש סתווי כיפי וטעים (עם דבש, כמובן!), וכל כך קל להכנה שזה קצת מביך אפילו. להכנתו (כלומר, זאת הייתה הכוונה המקורית) הצטרפה אלי האחת והיחידה, ענבל, הלוא היא פיית העוגיות, על מנת שנכין יחדיו מתוקים סותמי-עורקים לכבוד ראש השנה הקרב […]
↧
↧
עוגות לבה קרמל חלבה
קרמל מלוח הוא סיבה מספיק טובה לפרסם עוד מתכון לפונדנט בבצק אלים (כן, היו כבר שניים כאלה! אחד שוקולד ואחד ריבת חלב). את המתכון הזה הוצאתי מהספר החדש והיפהפה של כריסטוף אדם (דוקטור פאט-א-שו בשבילכם…), והחלטתי לשים עליו חותמת ישראלית על ידי תוספת נדיבה של טחינה גולמית. יאמי! לאחד מהניסיונות הצטרפה לא אחרת מאשר מולי […]
↧
פסטה ברוטב שמנת בטטה עם פטנט
(פוסט זה מגיע אליכם בעיצומו של טיול ביפן. עקבו אחרי הרפתקאותי באינסטוש! די פסיכי פה) חלקכם כבר מכירים את הפטנט הזה, שהצית לפני שנה שריפת קוצים באינטרנטים, אחרי שהתפרסם באתר של מרתה. מכירים את זה שצריך לבשל פסטה ורוטב בנפרד (אוף)? אז עכשיו אפשר לבשל אותם יחד באותו הסיר (יאי). זה אומר שזורקים לתוכו פסטה […]
↧
מלפפונים ברוטב מיסו
חזרתי מיפן והיה היס-טרי!! וטעים. מאוד. הפוסט יגיע בקרוב (ואחריו יגיע מתישהו גם פוסט על סיציליה. הרבה חובות צברתי כלפיכם!!) אבל בינתיים הנה מעדן טעים שלא יכולתי לשמור בבטן והכנתי המון המון פעמים מאז שחזרתי. צילמתי אותו אצל גל, שייעץ ועזר לחדד טעמים. מדובר בסלט קטן וממש פשוט, יותר כמו הצעת הגשה למעשה, ולוקח בערך […]
↧
↧
סיציליה
סיציליה היא מעין גרסה פראית וקצת עארסית של איטליה, אבל בקטע ממש ממש טוב. המחירים הם חצי, האנשים פי שתיים יותר נחמדים, ובניגוד לרומא במיוחד, אף אחד לא יתפוס עליכם תחת. בכל פינה שתעצרו ותשתהו בה, ישאלו בחיוך מאיפה אתם, ולא יהססו לחלוק איתכם מיידית את כל המידע הידוע להם על מדינת הפרעוש הזו שממנה באתם, […]
↧
עוגיות נוטלה בחמש דקות
אני יודעת אני יודעת, הפוסט הזה הוא קצת בדיחה, את העוגיות האלה כבר כמעט כולם מכירים (ספציפית מי שיש לו חיבור אינטרנט עובד), במיוחד כשהן הציתו את הרשת באש שנה שעברה. אבל מי שלא קורא למחייתו בפורום "אמהות מבשלות יחד" (המבדר והמעולה! במיוחד לעת לילה כשכולם ישנים) – אני מוכנה לתפקד על תקן מרימת הדגלון […]
↧
עוף ברוטב "בטטה" (חח לא באמת)
המתכון הזה סופר טראשי! ולא מאוד בריא! אבל הוא מוכן בליטרלי 3 דקות והוא טעים בצורה די מביכה. כל קשר לבטטה הוא מקרי בהחלט, כי הוא מבוסס – תחזיקו חזק – על אבקה להכנת מרק אינסטנט במאג, הידועה לשמצה בשמה "נמס בכוס". הווו, כן, זה אמיתי! וזה מעולה. מקווה שיש לכם במקרר קצת שאריות אורז […]
↧
טארט נוצ'ולה פטנט
את הרעיון למתכון הגאוני הזה שלח לי קורא נאמן בשם דניאל (תודה, חבוב!). הוא מגיע היישר מתכנית הניינטיז המגניבה Great Chefs בה הייתי בוהה שעות ארוכות כשהייתי קטנה. טארט הפרלין הליונזי (יענו, מגיע מהעיר ליון שבדרום צרפת) מככב בכל ויטרינת מתוקים בעיר – בדרך כלל בצבע אדום בוהק, כצבע הפרלינים המקומיים, שנצבעים כפייתית בתועפות של […]
↧
↧
סוכריות קרמל מלוח מזוייפות
מכירים את זה שאחרי כל ט"ו בשבט מפוזרות לכם בבית ערימות של פירות יבשים? אז זה המתכון המושלם בשבילכם. מדובר במעין סוכריות קרמל מלוח, רק שהן לא מכילות לא סוכר (לא ישירות, אבל בעקיפין כן, אז אל תתרגשו יותר מידי), לא חמאה, ולא שמנת. אז מה הן כן מכילות? שני דברים – צימוקים, וטחינה. חכו, […]
↧
ריזוטו פתיתים בעגבניות ועוף
אני חייבת להזהיר מראש – ריזוטו זה שם יפה למנה הזו, שכל מטרתו היא לשווק בצורה ערמומית ובמילים יפות – פתיתים ברוטב עגבניות עם עוף בפנים. אבל!!! כשהוא יורד מהאש חם וטרי יש לו באמת מרקם של ריזוטו (שנעלם עם הצינון הראשוני ולא חוזר לעולם. אח"כ זה פשוט גוש פתיתים). ויחסית לחמש המרכיבים שהוא, וחמש […]
↧
עוגת לימון ומאצ'ה
כמו כל טרנד בבלוגי אוכל, גם לאבקת המאצ'ה לקח שנתיים-שלוש להגיע ארצה, והנה היא כאן, מפציעה מכל פינה, ורק חסרים כמה חודשים עד שהיא תהיה נושא במאסטרשף (או מקבילו הקינוחי), ושיתחילו להעלות תמונות שלה ל"אמהות מבשלות יחד" בצירוף תחינה ל-"מה עושים עם זהההה". המאצ'ה היא אבקת תה ירוק יפנית שעשויה מעלים שלמים שמיובשים בתהליך מסורתי […]
↧
עוגת גבינה טבעונית
כן, אני יודעת, עוגת גבינה בלי גבינה היא אוקסימורון, אבל זה האוקסימורון הכי טעים שתאכלו אי פעם. אין בה שמץ של גבינה, שמנת, ביצים, או כל מצרך אחר מן החי, והיא עוקפת בטעם ובמרקם שלה את רוב עוגות הגבינה האמיתיות שאני מכירה. היא קרמית, רכה, פאדג'ית ועסיסית, וכשהיא קרה ממש – היא משתווה באיכותה בבערך […]
↧
↧
עוגת מוס שוקולד גבינה
הקשיבו, הקשיבו! לכבוד שבועות אערוך שידור FACEBOOK LIVE חגיגי מחר, יום שישי, ב-11:30 בבוקר, בעמוד הפייסבוק של "בצק אלים", בו אדגים בשידור חי שלושה מתכוני אירוח קליליים וטעימים לשבועות (או בכלל), ואעשה לכם סיור בזק במטבח שלי! אל תפספסו! (ואם כן, אפשר יהיה לצפות גם אח"כ, אבל זה לא יהיה מגניב כמו לייב, אובייסלי!). השידור […]
↧
קציצות טופו ברוטב חמוץ מתוק
אם תהיתם פעם מה עושים עם הטופו הזה שמבצבץ במדפי המקררים בסופר, אז הנה משהו מוי טעים להכין איתו, בלי טעם של עונש בכלל!! (זה לא כולל את הכרובית והטופו ברוטב תפוזים שלי, אחת המנות הכי המושלמות אוור) היתרון של הקציצות האלה על קציצות מבשר/עוף: הן זולות יותר, לא צריך לעמוד בתור לקצב בשבילן, ולא […]
↧
גלויה מצפון אירלנד
אחרי הפוגה ארוכה אני חייבת לכם כמה פוסטי חו"ל (פריז ויפן בתור התחלה), אבל החלטתי להתחיל דווקא מהסוף. את חודש אוגוסט השנה העברתי בפריז בלימוד צרפתית, וכשהוא נגמר עליתי על רכבת (כן, תאמינו או לא יש אשכרה רכבת שחוצה את הים בין צרפת לאנגליה, הזוי) ובסוף התהליך הגענו אני ודני לצפון אירלנד. הא? מה איבדנו […]
↧
עוגיות אנרגיה ביתיות
בתור אחת שמבלה הרבה זמן כל שבוע בסופרמרקטים וצריכה גם לעמוד בתור (מתי כבר ימציאו תור אקספרס לאלה המבשלים למחייתם??), מצאתי כל מיני דרכים יצירתיות להעסיק את עצמי בתור הזה – המובילה שבהן היא להסתכל על רשימות מרכיבים וערכים תזונתיים של החטיפים בקופה. מה שמפתיע אותי לאחרונה הוא התרבות מותגי ה"בריאות" גם לענף החטיפים (פאק, […]
↧
↧
ללמוד צרפתית ולזלול חודש בפריז
את חודש אוגוסט העברתי כולו בפריז: המטרה הרשמית הייתה לשפר את הצרפתית שלי, אבל המטרה הסודית והמשנית: פשוט לחרוש את העיר הזו מקצה לקצה באופניים ולטחון כמה שיותר פחמימות ריקות בכל הקונדיטוריות האהובות עלי, ואולי לגלות כמה נקודות חן חדשות. וכמובן לבקר בכל שווקי הפשפשים לעומק ולרוחב. וכך עשיתי. לקראת סוף אוגוסט גם נועם והדר […]
↧
לחם גרעינים דרום אפריקני
כל תל אביבי ממוצע מכיר את מאפיית "לחמנינה" ולכן גם מכיר את "לחם נלסון" האגדי שלה. מדובר בלחם דחוס, כהה, עוגתי, ומאוד שונה מלחמי השאור הנפוצים שכולנו רואים בכל פינה. הלחם הזה כל כך מוצלח, שהוא הפך להיות מנה בפני עצמה בבתי קפה ברחבי העיר, שמתגאים בכך שהם משתמשים ב"נלסון" בטוסט או בסנדוויץ' שלהם. אני […]
↧
עוגת בטטה ושוקולד צ'יפס
אז מסתבר שיש זן שלם של עוגות בחושות שלגמרי חלף לכם מעל הראש. המפורסמת שבו היא עוגת הגזר הידועה יחסית, ובת הדודה שלה, עוגת הזוקיני. אבל תיארתם לעצמכם פעם שאם כבר תוקעים ירק פחמימתי אחד בתוך בלילה של עוגה אז אפשר לרוב להחליף אותו ברוב אחיו ואחיותיו השורשיים? אם כן, אז על עוגת סלק, עוגת […]
↧